To je ale opravdu vydatná porce. Naštěstí už se většina návštěvníků Tyrolska s vysoce kalorickými sýrovými špeclemi spřátelila a umí si je vychutnat.
Uznáváme: existují sýry, které vypadají lépe. Když je hodně zralý, ucítíte ho již z velké dálky. Ale jakmile si jednou k tyrolskému šedému sýru najdete cestu, stane se pro vás skutečnou lahůdkou.
Jak nejspíš tušíte, siven žije v čistých řekách napájených pramenitou vodou. Jeho typicky pevné a chutné maso vzniká v důsledku pomalého růstu v chladné vodě.
Knedlíky jsou nejtypičtějším tyrolským pokrmem. Naštěstí existuje tolik rozmanitých variant, že se vám jen tak neomrzí a stále budete objevovat nové barvy a chutě.
Schlu... co? Každý, kdo někdy ochutnal Schlutzkrapfen, dobře ví, jak rychle se tyto lahodné plněné taštičky snědí. A také že to nejsou ravioly.
Není to úžasné, že se zbytky jídla mohou stát národním pokrmem? Také v tomto případě platí, že to, co na první pohled vypadá obyčejně, může chutnat nejlépe.
V Tyrolsku milujeme polévky. A protože do ječné můžeme dát prakticky jakoukoli zeleninu, máme ji obzvlášť rádi.
Slibujeme, že borůvkové knedlíky nikdy nezklamou. A borůvkové lívanečky už vůbec ne!
Některé pokrmy jsou příliš dobré na to, aby se připravovaly jen ve sladké nebo slané variantě. Například Kiachl. Proto často narazíte na tyto vdolky s kysaným zelím nebo brusinkami, třeba na vesnických slavnostech a nejspolehlivěji na vánočních trzích.
Tiroler Almkäse jste pravděpodobně jedli už mnohokrát, protože kousek sýra přidáváme téměř do všech tyrolských receptů. Ale teprve když ho ochutnáte nezpracovaný, vynikne jeho mnohostranná chuť.
Výrazy Marend a Jause znamenají totéž: vydatnou svačinu, chléb se slaninou, sýrem a zeleninou. Mimochodem, nejlépe chutná na horské túře!
Kaiserschmarren nesmí chybět na jídelním lístku žádné horské chaty. Kde najít ten nejlepší (a jak by měl vypadat), je předmětem nekonečných diskusí. Nezbývá, než jich ochutnat co nejvíc.
V tomto seznamu nesmí chybět pálenka. A budeme k vám upřímní: někteří tvrdí, že Krautinger chutná jako staré ponožky. Jiní cítí ušlechtilou pálenku. Abyste zjistili, kdo má pravdu, budete jí muset ochutnat.
Šátečky Kirchtagskrapfen, tradičně plněné mákem a hruškami, jsou pro podzim přinejmenším stejně důležité jako dýně. Dobře, možná trochu méně známé. Ale chutnější!
Tento lahodný dezert, který se peče na rotujícím válci na rožni, můžete ochutnat pouze v údolí Alpbachtal.
V Tyrolsku existuje mnoho tradičních specialit, které byste rozhodně měli ochutnat. Mezi nejoblíbenější tyrolské pokrmy patří špekové knedlíky, Tiroler Gröstl, Schlutzkrapfen a slavné Kaiserschmarrn. Tato klasická jídla se podávají v mnoha tyrolských restauracích.
Většinu jídel můžete ochutnat téměř na každé horské chatě nebo v tradičních hostincích. Kiachl nebo Kirchtagskrapfen jsou v určitých ročních obdobích obtížnější sehnat. Spíše je najdete na kulinářských slavnostech nebo adventních trzích.
Tradiční tyrolská kuchyně je především vydatná. Jejím základem jsou místní suroviny, jako slanina, sýr a brambory. Mezi typické tyrolské speciality patří vydatná jídla, jako jsou knedlíky, rösti a Tiroler Marend, tradiční svačina se slaninou, sýrem a farmářským chlebem. Mnohá jídla mají alpský původ a jsou ideální pro chladné zimní měsíce.
V tyrolské kuchyni je také mnoho vegetariánských jídel. Klasické pokrmy jako Kaspressknödel, Schlutzkrapfen se sýrovou náplní nebo Krautkrapfen jsou vegetariánskou alternativou. Mnoho restaurací nabízí také moderní varianty tradičních receptů pro vegetariány.
Tyrolská kuchyně využívá řadu regionálních produktů, které jí dodávají jedinečný chuťový rozměr. Patří mezi ně tyrolský horský sýr, šedý sýr, tyrolská slanina, alpské mléko, máslo a místní bylinky. Tyto regionální potraviny přispívají k autentické chuti mnoha typických tyrolských jídel.
Tyrolské potraviny jsou k dostání v místních supermarketech, ale také v mnoha malých farmářských obchodech nebo na farmářských trzích. Mnoho řeznictví a pekáren nabízí regionální produkty, jako je tyrolská slanina, farmářský chléb a alpské sýry.
