In den Tiroler Wirtshäusern wird die Tiroler Küche groß geschrieben. Hier stehen Klassiker wie Knödel in allen Variationen – von Speck-, Spinat- und Kaspressknödel – ebenso auf der Tageskarte, wie Schlutzkrapfen, Tiroler Gröstl, Lamm- und Wildgerichte, Kaiserschmarrn und vieles mehr. Viele Gerichte werden nach uralten Rezpeten zubereitet, manche auch modern interpretiert, wodurch wunderbare Kreationen enstehen. In allen Tiroler Wirtshäuser spielt Regionalität und Nachhaltigkeit eine große Rolle, viele verfügen sogar über eine eigene Landwirtschaft, aus der Fleisch- und Milchprodukte, aber auch Gemüse und Obst bezogen werden.