© Alpbachtal Tourismus
© Alpbachtal Tourismus

Horský sýr z údolí Paznaun

Už jste někdy ochutnali sýrový kaiserschmarrn? Nejen na přípravu této speciality je nejlepší ingrediencí lahodný sýr z údolí Paznaun.

Krajina úzkého údolí Paznaun s horskými štíty, skalními věžemi a strmými svahy je krásná, až přechází dech, ale nenabízí vhodné podmínky pro pěstování plodin. Místní farmáři se proto již několik staletí specializují na výrobu tradičního, široko daleko vyhlášeného sýra. 

Mají na to k dispozici ten nejlepší přírodní materiál - lahodné mléko od krav, které se od jara až do podzimu pasou na svěžích horských loukách porostlých nejrůznějšími bylinami. Právě díky bylinám sýr zpracovaný do tvaru velkých kol po dvou týdnech zrání získá originální, mírně aromatickou až pikantní chuť. Regionální specialita se nabízí nejen v tradiční podobě, ale také jako součást některého z kreativních receptů ze scénického údolí Paznaun - ochutnejte např. sýrovou zmrzlinu nebo nadýchané palačinky se sýrem uvnitř.

nahoru
Zpravodaj

Přihlaste se k odběru našeho zpravodaje a těšte se na novinky ze srdce Alp!