Gastronomie Landgasthof Linde

V restauraci „Linde“ se podávají jídla již přibližně 500 let – dnes se zde servíruje kuchyně, která spojuje tyrolské kořeny s jemnou rafinovaností. Mnohé suroviny pocházejí z vlastního zemědělství, vaří se zde kreativně, s důrazem na regionální suroviny a s velkým citem pro řemeslo.

Popis

Díky kreativnímu pojetí osvědčených tyrolských receptů je restaurace Linde oblíbeným místem gurmánů a milovníků dobrého jídla v Zillertalu. O vynikající kvalitu pokrmů se starají vybrané suroviny z vlastního zemědělského hospodářství včetně zeleninové zahrady i z okolního regionu. Georg Ebster a jeho mladý kuchařský tým, který navazuje na kulinářskou tradici šéfkuchaře Hannese Ebstera, překvapují své hosty bohatou fantazií, rafinovanými kombinacemi a dokonalým řemeslným uměním.

Většina našich produktů – a to říkáme s jistou hrdostí – pochází z našeho vlastního zemědělského hospodářství, které se nachází jen pár metrů od našeho venkovského hostince Linde. Tam s radostí chováme telata, mladý skot, prasata a jehňata. Chov a krmení v souladu s přirozenými potřebami zvířat je pro nás samozřejmostí. Odbornou, šetrnou k zvířatům a co nejméně stresující porážku zajišťuje náš soused, řeznictví Nester, které leží pouhých sto metrů od Linde. Čerstvá křepelčí a slepičí vejce na snídaňovém stole ostatně pocházejí také z našeho vlastního kurníku – naše zillertalské louky a bylinky zajišťují sytý žloutek a přirozenou chuť v bio kvalitě.