Recept Strauben: původní recept na převaření

Příprava těsta

Do mísy dejte mouku, mléko, vanilkový cukr a špetku soli. Přísady promíchejte metličkou, aby vzniklo pevné těsto. Poté nechte 20 minut odpočívat.

Přidejte tři vejce a vmíchejte je do těsta. Dobře promíchejte metličkou. Těsto by mělo mít polotekutou konzistenci (podobně jako těsto na palačinky), aby mohlo snadno vtékat do horkého tuku. Nakonec vmíchejte 2 cl ovocné pálenky.

Pečeme hrozny

• Na velké pánvi rozehřejte dostatečné množství přepuštěného másla. Důležité: tuk musí být opravdu horký, aby strauben okamžitě získal barvu.
• Naplňte trychtýř těstem na strauben a držte jeho spodní konec uzavřený. Vhodná je zejména nálevka na pečení s dlouhou rukojetí, ale stejně dobře poslouží i obyčejná nálevka z domácnosti.
• Nyní těsto vlijte do rozpáleného tuku dokola od středu a pečte tři až pět minut dozlatova z obou stran.
  Optimální teplota pečení je přibližně 170 °C.Tip: Strauben lze snadno obrátit lžící a vidličkou nebo dvěma děrovanými lžícemi.
• Před podáváním strauben vyjměte z tuku, osušte na kuchyňském papíře a posypte moučkovým cukrem. Pokud chcete, přidejte štědrý kopeček brusinkového džemu.