Recept Makové prsty

Příprava: 30 minut
sladké
Obtížnost: snadné
0 porcí

Ve svých 21 letech toho Tyrolanka Viktoria Fahringerová už hodně dokázala: jako šéfkuchařka potěšila hosty v hotelu Tiroler Hof v Kufsteinu, v roce 2019 založila vlastní butikový hotel a od té doby ho vede. Dnes se s námi nejmladší tyrolská hoteliérka a šéfkuchařka podělí o jeden ze svých nejtradičnějších receptů: Makové palačinky.

Ingredience

Pro náplň

  • 60 gram Maková semínka
  • 100 Gram Powidl
  • 10 Gram Moučkový cukr
  • 1 EL Rum

Na těsto

  • 90 Gram Mouka
  • 3 Kus Vaječný žloutek
  • 1 Pinch Sůl
  • 3 Kus Protein
  • 20 gram Cukr

Postup


Smíchejte mák s moučkovým cukrem, trochou vanilkového cukru, moučkovým cukrem a rumem a nechte směs rozležet. Poté vytvarujte malé kuličky.

Na těsto smíchejte mouku, žloutky a sůl dohladka. Bílky ušleháme mixérem do tuha a přidáme moučkový cukr. Poté vmíchejte sníh z bílků do směsi mouky a žloutků.

V těstíčku obraťte makové kuličky a opatrně je usmažte na tuku. Hotové makové kuličky slijte na kuchyňský papír, ozdobte trochou moučkového cukru a pochutnejte si.

Newsletter z Tyrolska

Slyšíte volání hor? Náš newsletter vás také volá!

Ve zpravodaji ze srdce Alp vám každý měsíc prozradíme nejlepší tipy na dovolenou v Tyrolsku.