Ve svých 21 letech toho Tyrolanka Viktoria Fahringerová už hodně dokázala: jako šéfkuchařka potěšila hosty v hotelu Tiroler Hof v Kufsteinu, v roce 2019 založila vlastní butikový hotel a od té doby ho vede. Dnes se s námi nejmladší tyrolská hoteliérka a šéfkuchařka podělí o jeden ze svých nejtradičnějších receptů: Makové palačinky.
Smíchejte mák s moučkovým cukrem, trochou vanilkového cukru, moučkovým cukrem a rumem a nechte směs rozležet. Poté vytvarujte malé kuličky.
Na těsto smíchejte mouku, žloutky a sůl dohladka. Bílky ušleháme mixérem do tuha a přidáme moučkový cukr. Poté vmíchejte sníh z bílků do směsi mouky a žloutků.
V těstíčku obraťte makové kuličky a opatrně je usmažte na tuku. Hotové makové kuličky slijte na kuchyňský papír, ozdobte trochou moučkového cukru a pochutnejte si.
