Nejlepší kavárny v Innsbrucku s vynikajícím výběrem dortů

St. Nikolaus je podceňovaná čtvrť Innsbrucku s malými obchůdky a kulturními iniciativami. Ačkoli jsou barevné domy oblíbeným fotografickým motivem, jen málokdo se sem zabloudí – což je škoda, zejména kvůli kavárně [ˈhæp.i.nəst]. V této útulné kavárně zařízené ve stylu shabby chic se klade velký důraz na udržitelnost: regionální suroviny, fair trade káva a minimalizace odpadu. Čerstvé, často veganské dorty dne samozřejmě chutnají skvěle.

Do [ˈhæp.i.nəst] zajděte: Pokud hledáte jiný úhel pohledu a zároveň si chcete
užít udržitelný zážitek. Oblíbené: Veganský mrkvový dort s bylinkovým čajem

Katzung, které časopis Falstaff označil za nejlepší kavárnu v Tyrolsku, patří mezi místa, která si kulinářští znalci nesmí nechat ujít. Nachází se přímo v centru historického centra města a nabízí výhled na Zlatou střechu, což je ideální místo k pozorování kolemjdoucích. Vídeňská kavárenská tradice se zde snoubí s francouzskými koláči, veganskými pokrmy a horkými nápoji s mlékem i bez něj. Historická budova zaujme moderním interiérem a v oddělovaných koutcích si můžete nerušeně popovídat. 

Do Katzungu se vyplatí zajít: Kdo se schází s přáteli nebo sám se sebou.
Oblíbené: Dort Katzung s kurkumovým latté

V Moments Tirol se nepodávají jen slaná jídla: ve vitríně s dorty na vás čekají sladké pokušení, vedle kterých káva ustupuje do pozadí. Ať už ovocné, krémové nebo klasické – domácí dorty se perfektně hodí k pohodovému odpoledni přímo v centru Innsbrucku. A protože se nabídka řídí sezónou a denním menu, vždy se najde dobrý důvod ochutnat ještě jeden kousek.

Navštivte Moments Tirol: pro milovníky dortů s tyrolským rukopisem.
Oblíbené: každý den se měnící domácí dorty

Kdo se zastaví na kávu v unbound coffee roasters v Innsbrucku, dostane do šálku víc než jen kofein: zde se speciální káva od surové kávy až po hotové zrno připravuje s velkou dávkou ruční práce a vášně. Ve vzorové pražírně v ulici Valiergasse se zrna šetrně praží v bubnové pražičce – a kdo se na to podívá, rychle si uvědomí: káva je zde zároveň řemeslem, vědou i požitkem. V kavárně na Anichstraße na vás čeká espresso, filtrovaná káva a cold brew – nejlépe v kombinaci s domácím dortem.

O unbound coffee roasters: Pro kávu s původem a charakterem.
Oblíbené: domácí koláče a cold brew

Karaffu je minimalistický a zamilovaný do detailů. Jeho doménou je vynikající filtrovaná káva, krémové matcha latte a pistácie ve všech variantách. A atmosféra? Hipsterská a stylová, a pokud tu ve špičce stojíte frontu, víte, že to stojí za to. Zrnková káva se obměňuje každých šest až osm týdnů - je ručně připravovaná, z malých pražíren v Evropě a často regionální, například Unbound z Wattensu. Matcha pochází přímo od japonských farmářů.

Jděte do Karaffu : Milovníci kávy, matchy a pistácií.

Oblíbená jídla: Matcha latte a veganský pistáciový cheesecake.

Ve starém městě se nachází Munding, jedna z nejstarších cukráren v Tyrolsku. Zde cukráři pečou částečně podle starých receptů, často však také experimentují s novými kreacemi. Ať už jde o košíčky, dorty, pralinky nebo makronky: vždy to chutná skvěle. Kávové a kakaové speciality ohromí 42 variantami. Dvakrát týdně si praží kávová zrna sami a připravují je na legendárním stroji Faema E 61 z roku 1964. Originální interiér příjemným způsobem zastavuje čas. 

Do Mundingu se vyplatí zajít: Kdo během prohlídky města potřebuje chvilku klidu a zároveň se chce ponořit do historie Innsbruku.
Oblíbené: Innsbruckský dort s horkou čokoládou

Mezi knihami a šálky kávy si kavárna Momo v knihkupectví Wagner’sche vybudovala zcela výjimečné místo: zde se literatura snoubí se snídaní, panini z kváskového těsta s pošírovanými vejci a opravdu dobrá káva s domácím dortem. Kdo se prochází knihkupectvím, může si tak hned dopřát sladkou přestávku na čtení – nejlépe na slunné terase. Momo sází na domácí, vegetariánskou a částečně veganskou kuchyni a promění rychlou kávu na chvíli v malý okamžik požitku.

O Café Momo: Pro přestávky na kávu mezi dvěma kapitolami.
Oblíbené: domácí koláče a veganský brownie

Kavárna Café Central, která je od roku 2014 zapsána na seznamu kulturního dědictví UNESCO, je poslední typickou vídeňskou kavárnou v Innsbrucku. S atmosférou přelomu století a bohatou nabídkou novin láká k posezení. Umělci a tyrolské celebrity si zde cení místní atmosféry a velikáni jako Paul Flora a Arthur Zelger zde nacházeli inspiraci. Klasický výběr kávy a kvalita dortů jsou vynikající.

Do Centralu se vyplatí zajít: Kdo má čas a chuť prozkoumat kulturní duši Innsbrucku.
Oblíbené: Sachertorte a Melange

Kdo se prochází po Innsbrucku s růžovou krabičkou na dorty s puntíky z cukrárny Valier, přitahuje závistivé pohledy – vždyť přece nese umělecké dílo! Jako jediný rakouský člen sítě „Relais Desserts“ zpracovává Valier čokoládu Valrhona, med z vlastní včelíny a ručně sbírané ovoce do kreací, které je téměř škoda jíst. Nezbývá než zavřít oči a zakousnout se! 

O cukrárně Valier: Pro výjimečné
zážitky Favority: Borůvkové koláčky a Bicerin

Kavárna Strudel-Café Kröll, která se nachází v uličce Starého Města nedaleko Zlaté střechy, zaujme historickými klenbami a svým šarmem. Kulinářský vrchol: štrúdlové kreace jako Gröstl, kuřecí kari nebo zelí se slaninou. Pouze přírodní suroviny, žádné přísady. Regionální a sezónní chutě navnadí na druhý kousek – nebo rovnou na štrúdlovou snídani s několika variantami.

Do Kröllu zajděte, pokud se nechcete rozhodovat mezi sladkým a slaným.
Oblíbené pokrmy: štrúdl s tvarohem a višněmi s latte macchiato