Udržitelné hotely ukazují, jak lze odpovědné chování a uvědomělý přístup k přírodě spojit s vysokou úrovní pohodlí pro hosty. Vycházejí z ekologických konceptů a environmentálně uvědomělých opatření, která mají pozitivní dopad na přírodu a životní prostředí. Ochrana životního prostředí, zamezení vzniku odpadu a šetření zdrojů jsou jen některé z oblastí, ve kterých udržitelné hotely přijímají opatření.