Recept Velká bezinka: recept na bezinkový sirup

Příprava: 30 minut
sladké
Obtížnost: snadné
0 porcí

Květ černého bezu v červnu je nejspolehlivějším znamením, že je konečně léto. S naším receptem na bezinkový sirup můžete chuť léta přenést do lahve.

Ingredience

Složení

  • 1 l Voda
  • 1 kg Cukr nebo březový cukr (xylitol)
  • 200 ml Citronová šťáva
  • 1 Kus Bio citron (neošetřený)
  • 20 Kus Květy černého bezu (čím více květů černého bezu použijete, tím lépe)
  • případně snítku máty a meduňky

Postup


Příprava sirupu z černého bezu

Po sběru je třeba květy černého bezu očistit od největších nečistot. Citron nakrájejte na plátky. Poté vložte květy černého bezu spolu s cukrem, citronovou šťávou a plátky citronu do velké nádoby a míchejte, dokud na dně nezůstane žádná náhražka cukru. V případě potřeby přidejte mátu nebo meduňku a znovu dobře promíchejte. Nádobu postavte na chladné místo a přikryjte ji utěrkou. Jednou nebo dvakrát denně znovu promíchejte.

Stáčení bezinkového sirupu

Pravidlo říká, že sirup je hotový, jakmile na dně nezůstane žádný cukr, tj. je zcela rozpuštěný. Květy by se však měly louhovat alespoň 3 dny, aby se uvolnilo co nejvíce chuti. Když je sirup hotový, lze jej přelít do menších lahví. Za tímto účelem láhve dobře vyčistěte a vyvařte je. Směs sirupu přelijte přes hrubé síto, abyste odstranili šišky a plátky citronu. Nakonec sirup přefiltrujte přes jemné plátno (gázu, cedník nebo podobný materiál) a nalijte do lahví.

Varianty

Před stáčením do lahví můžete sirup také krátce povařit. Ztratí se však část vitaminů a sirup obvykle vydrží dlouho i bez zahřívání. Místo cukru můžete sirup připravit také s březovým cukrem (xylitolem). Stačí nahradit cukr v poměru 1:1 xylitolem a směs sirupu několikrát denně promíchat. Několik snítek máty (stačí přidat do směsi vody a cukru spolu s květy černého bezu) dodá sirupu ještě svěžejší chuť. A máte doma Huga bez alkoholu.

Newsletter z Tyrolska

Slyšíte volání hor? Náš newsletter vás také volá!

Ve zpravodaji ze srdce Alp vám každý měsíc prozradíme nejlepší tipy na dovolenou v Tyrolsku.