Vanillekipferl, © Charly Schwarz
Vanillekipferl, © Charly Schwarz

Vanilkové rohlíčky – klasika z dětství

Nejznámější klasika mezi bezpočtem různých druhů: tradiční malé vanilkové rohlíčky jsou doslova „povinnou“ součástí každého tácu s vánočním cukrovím.

Ingredience

  • 250 g pšeničné mouky
  • 200 g másla
  • 160 g drcených mandlí
  • 70 g moučkového cukru

Zdobení
Směs vanilkového a moučkového cukru; v případě, že nechcete používat kupovaný vanilkový cukr, pak jednoduše na nějaký čas vložte do normálního cukru vanilkový lusk – výsledná chuť bude úplně stejná jako v případě skutečného vanilkového cukru. 

Vykrajovátka: žádná

Následující recept lze použít k výrobě až 120 kousků cukroví, v závislosti na velikosti.

Jdeme na to!

  • Prvním krokem je uhnětení těsta do hladka. Pak z něj vytvarujte kouli a nechte ji několik minut odpočívat při pokojové teplotě. Z připravené koule oddělte kousek těsta a vytvořte z něj válením podlouhlý tvar „provazu“ (silný asi 1 cm). Myslete přitom na to, že na válu a válečku by neměla být žádná mouka (nebo jen minimum). Vytvořený „provaz“ nakrájejte na kousky přibližně 3-4 cm dlouhé.
  • Každý kousek cukroví ohněte do tvaru písmene „U“ (v němčině se mu říká „Kipferl”) a všechny uložte na plech vystlaný pečícím papírem. Pečte zhruba 10-15 minut v troubě rozpálené na 160 °C. Plech vyndejte z trouby, když se cukroví zbarví do zlatavě hnědého odstínu.  
  • Zatímco je cukroví ještě horké a na plechu, posypte je přes sítko směsí vanilkového a moučkového cukru. Teprve pak hotové vánoční cukroví nechte vychladnout.  
Vanillekipferl, © Charly Schwarz
Příprava vanilkových rohlíčků

Z připravené koule oddělte kousek těsta a vytvořte z ní válením podlouhlý tvar "provazu" (silný asi 1 cm).

Vanillekipferl, © Charly Schwarz
Příprava vanilkových rohlíčků

Každý kousek ohněte do tvaru písmene „U“ a všechny uložte na plech vystlaný pečícím papírem.

Vanillekipferl, © Charly Schwarz
Dobrou chuť!

Také by vás mohlo zajímat

nahoru
Zpravodaj

Přihlaste se k odběru našeho zpravodaje a těšte se na novinky ze srdce Alp!