“Že budeme tak úspěšní s bylinkovými recepty, jsme si nikdy nemysleli. Ani to nebyl náš hlavní záměr. Bylinky byly cesta do neznáma. Plevel a bylinky jsou jediné, co v naší nadmořské výšce dobře roste. A my chtěli pracovat s tím, co známe, čemu věříme a co nás baví. Bylinky nebereme jako marketingový trik, ale jako životní filosofii. A jsme moc rádi, že jiskřička přeskočila i na naše hosty.

Teď už musíme dokonce brzdit. Známe své hosty, máme je rádi a je strašně těžké jim říct, že máme plno a že je nemůžeme přijmout. Taky si po 35 letech nonstop práce chceme dopřát luxus a mít volný víkend nebo večer. Postupně předáváme vedení restaurace našim dětem a v restauraci tak proudí nová energie. Bylinková filosofie a recepty ale zůstávají stejné.”

 

Anna Holzerová – bylinková kuchařka

 

Anna Holzerová je známá jako bylinková kuchařka ze Strumerhofu. Po 35 letech vaření předává postupně vařečku (a bylinkové recepty) svým dětem. Nudit se ale nebude. Už teď plánuje bylinkové a kuchařské workshopy.

 
Matrei in Osttirol
© Tirol Werbung/Bert Heinzlmeier
© Tirol Werbung/Bert Heinzlmeier
nahoru