Již 14. Svatojakubská kulinářská pouť je unikátním gastronomickým zážitkem oslavujícím překrásné přírodní scenérie i talent mistrů kuchařského řemesla, kteří sestavili speciální menu pro sedm horských chat v údolí Paznauntal.
První Svatojakubská kulinářská pouť se konala pod záštitou šéfkuchaře Eckarta Witzigmanna v roce 2008. V roce 1994 obdržel tento slavný Rakušan velmi vzácné ocenění „Kuchař století“ od gastronomického průvodce Gault Millau. Svatojakubská kulinářská pouť, která se v roce 2023 koná počtrnácté, je jedinečným gastronomickým zážitkem oslavujícím překrásné přírodní scenérie i talent mistrů kuchařského řemesla, kteří sestavili speciální menu pro sedm horských chat v údolí Paznauntal. Letošní 14. ročník bude oficiálně zahájen 9. července 2023 v 19 hod na trhu v kulturním centru St Nikolaus v Ischglu.
Pětice cenami ověnčených šéfkuchařů s pomocí týmu mladších talentovaných kolegů z Tyrolska připravila několik specialit současné kuchyně s důrazem na využití čerstvým místních surovin. Nejlepší tyrolští šéfkuchaři se vydají na jednotlivé túry společně s účastníky Svatojakubské poutě, aby pak na chatách předvedli své umění. Přijeďte se přesvědčit o tom, jak díky nejlepším lokálním surovinám a slavným šéfkuchařům bude kuchyně v údolí Paznauntal ještě chutnější než jindy:
- 9. července 2023: Benjamin Parth, chata Alpenhaus v Galtüru
- 21. července 2023: Martin Sieberer, chata Almstüberl v Kapplu
- 30. července 2023: #YoungChefsPaznaun, chata Friedrichshafener v Ischglu
- 13. srpna 2023: Patrick Raaß, chata Heidelberger v Ischglu
- 20. srpna 2023: Andreas Spitzer, chata Ascher v See
- 27. srpna 2023: : #YoungChefsPaznaun, chata Jamtal v Galtüru
- 16. září 2023: Hermann Huber, chata Faulbrunnalm v Galtüru
Speciální menu, které tvoří nejvybranější pochoutky z tyrolské kuchyně, mohou návštěvníci v těchto horských chatách ochutnat v průběhu celého léta, navíc venku na terasách pod blankytně modrou alpskou oblohou. Více info zde.
První Svatojakubská kulinářská pouť se konala pod záštitou šéfkuchaře Eckarta Witzigmanna…